Sommaire étoile #10

> PAGES 12
POINTS DE REPÈRE
> PAGES 14 À 17
ACTUS
> PAGES 18 À 23
BONS PLANS
Les tables de palaces à moins de 80€
> PAGES 24 À 27
DÉCO
Hôtel Skeppsholmen, Stockholm
> PAGES 28 ET 29
CARTE EN VUE
Les desserts XXL du Relais Plaza, Paris
> PAGES 30 À 35
RECETTE MYTHIQUE
Le filet de loup au caviar de Jacques Pic

> PAGES 36 À 43
VINS À LA CARTE
Les champagnes millésimés
> PAGES 44 ET 45
TABLE D’AUTEUR
Nature morte, Abraham Mignon
> PAGES 46 À 53
AILLEURS
Les seafood restaurants de Nouvelle-Angleterre
> PAGES 54 ET 55
CLIENTS TICS
Les réveillonneurs
> PAGES 56 À 67
ENQUÊTE EXCLUSIVE
Les futurs grands chefs
Qui sont-ils ? Cette question, nous l’avons posée à tous les deux et trois étoiles du guide MICHELIN France 2009. Résultat ?
Cinq lauréats réunis chez Paul Bocuse pour une galerie de portraits, et cinq tables à suivre de près, fourchette à la main

> PAGES 68 ET 69
CUISINOPHILE
Pascal Henry, le gastronome aux 40 trois étoiles en 40 jours
> PAGES 70 À 75
EN VILLE
Strasbourg
> PAGES 76 À 79
PORTRAIT
Thierry Marx
> PAGES 80 À 85
PRODUIT À QUATRE MAINS
Le caviar gaulois
> PAGES 86 À 89
ARRIÈRE CUISINE
Ça se passe comment un repas à l’Élysée ?
> PAGES 90 ET 91
CETTE ANNÉE-LÀ
1989

> PAGES 92 À 101
LA ROUTE DE L’INSPECTEUR
Avec le Ventoux pour témoin
> PAGE 102
GUIDE LIVRES
> PAGES 104
GUIDE COMMANDES DE SAISON
> PAGES 106
GUIDE DICO
> PAGE 107 À 113
CARNET D’ADRESSES
> PAGE 114
ABONNEMENT