étoile numéro 10. Décembre-janvier 2010

DONNER DU PLAISIR

Ce dixième numéro d’Étoile nous donne l’occasion de vous présenter une enquête exclusive : pour les 99 DEUX ET TROIS ÉTOILES au guide MICHELIN 2009, quels sont les CINQ FUTURS GRANDS CHEFS FRANÇAIS ? Quelles sont les tables qui deviendront les incontournables d’un nouveau tour de France gourmand ? Les plus grands étoilés ont joué le jeu avec passion et générosité, sans se laisser aveugler par les effets de mode. Les cinq lauréats, venus de Douvaine, Honfleur, Lunéville, Saint-Brieuc ou Val-Thorens, nous ont retrouvés le 12 novembre chez le chef des chefs, PAUL BOCUSE. Un symbole pour une journée d’échanges, de réflexion et de convivialité, dans la plus simple des grandes maisons. Dans ce numéro exceptionnel, nous brossons leur portrait, suivons leur parcours personnel et les rencontres qui ont construit leur univers gastronomique. Il est question de produits, de cuissons, de justesse et, au fond, d’une obsession partagée : DONNER DU PLAISIR. Un joli programme pour ces fêtes de fi n d’année, non ?