Corse, le goût de la différence

Comme un coup de poing dans le ventre. De Bastia vers le Nord, la route qui conduit vers les vignobles du Cap Corse et de Patrimonio est un éblouissement. En prime, des vins de caractère qui s’affirment dans la différence insulaire.

« Le vermentino, c’est un cépage timide et fragile comme le verre. Un coup de libeccio, ce vent ardent qui vient du sud-ouest et les jeunes rameaux se retrouvent par terre ». Une tête de vieux soldat romain, l’œil malin et la réserve ancestrale, Michel Angeli remonte la vigne pour la maintenir entre les fils de fer protecteurs. Fouler le sol du domaine Gioielli, c’est comme entrer dans un tableau. Une terre fauve colorée par le bleu des éclats de schiste, un bref coteau qui attaque une montagne abrupte dessinant un large amphithéâtre et, en levant les yeux, le village de Rogliano dont on aperçoit les toits de pierres sèches, une tour génoise et les clochers des églises. Comme un doigt montrant le Nord, le Cap Corse qui fait le dos rond en regardant la mer. Ici, le plat n’est jamais sûr et le vignoble trouve sa place sur d’étroites parcelles volées à la montagne et sur quelques sublimes terrasses surplombant la Grande Bleue.
Phéniciens, Grecs, Carthaginois, Romains, Pisans, Génois… Parcourir le vignoble corse, c’est effeuiller l’histoire de la Méditerranée. Michel Angeli appartient à cette histoire quand il évoque le muscat à petits grains qui fait la renommée du vignoble cap corsin. « Je pense que ce cépage a été rapporté par un marin qui voulait devenir vigneron » confie-t-il en sentant un verre rempli d’un vin d’un or pâle et brillant. « Des « vinos santos », ces vins doux et séduisants, on en trouve dans toute la Méditerranée. Celui du Cap Corse est muté, j’ajoute de l’alcool, de 5 à 10 % selon les millésimes, pour arrêter la fermentation et conserver le fruit et une partie du sucre ». C’est la terre corse qui forge l’originalité du muscat, des schistes qui dessinent la trame du vin en lui donnant finesse et élégance. Jamais le vin ne semble lourd, il égrène des arômes complexes de fleurs et de fruits confits et séduit par son équilibre et sa race.